シェフ・ホテイと…

アップラの…

はじめまして！アップラです！

どうも。ホテイです。

この番組では、世界のいろんな国々の
料理に詳しいホテイシェフと一緒に、文化に触れながら楽しくクッキングしていきまーす！！

よろしくどうぞ。

さて、今回作るお料理は…

グラタン・ドフィノワです！

グラタンですか！私グラタン大好きです！

どこのお料理なんですか？

はい。
これはフランスの南西部、ドフィネ地方の郷土料理ですね。
生クリームを使うシンプルなグラタンです。

普通、グラタンというとホワイトソースを使う場合が多いんですが、今回のこれにはジャガイモをいれるので

ジャガイモのでんぷんがとろみ代わりになり綺麗に仕上がるんですよ。

へぇ～

ジャガイモは素晴らしいですね。

さて。では材料のほうをご紹介しましょうか。

はい！
材料は4人分でこちらのものをご用意ください！

さて。では調理に入りますよ。

まずジャガイモの皮をむき、3ｍｍの厚さにスライスします。

あ！私がやります！

ちょっとちょっと！！

はわわ！なんですか！？

今回は水洗いはしないで！ジャガイモのでんぷんが落ちてしまいます！

ジャガイモのでんぷんを利用したいので、水洗いはしません。
気をつけましょう。

ジャガイモを何だと思ってるんだ！

ごっ…ごめんなさい…

さて。では次に進みましょう。

鍋に牛乳、ナツメグ、こしょう、塩、ジャガイモを入れ、10分火にかけます。

はーい！

それから、オーブンの余熱もしておきましょうか。

10分後…

なんだかどろどろしてますよ？これでいいんですか？

いいんです。じゃあ次に進みましょうか。

オーブン用耐熱皿に先ほどの鍋の中身を入れ、生クリームを入れたらバターの角切りをのせ、170℃に予熱しておいたオーブンで45分加熱します。

ﾋﾟﾋﾟｯ

ﾋﾟｰｯﾋﾟ-ｯ

よし。完成ですね！

あれオーブンだったんだ…

わー！おいしそう！

ありがとう。
今回作った「グラタン・ドフィノワ」は、チーズやにんにくなんかとも相性ぴったりなのでアレンジもｵｽｽﾒですよ！

ではそろそろお別れのお時間です！

次回のジャガイモもお楽しみに！